За голяма част от хората по света кафето е първата напитка за деня. Това се дължи не само на чудодейните му ободряващи ефекти, но и защото има невероятен аромат и приятен вкус. Едни залагат на най-разпространената му форма – еспресо, – други предпочитат шварц, турско или бърза напитка с инстантно кафе.
Дори да използваме едни и същи зърна кафе, поради специфичния начин на приготвяне ще получим напитка с различни вкусови и други характеристики.
Ако и за вас е важно да започнете деня си с перфектно направена и поднесена кофеинова напитка, разберете какво е шварц кафе и по какво се различава от останалите видове:
По-продължителен процес на приготвяне
За направата на шварц кафе най-често се използва капкова машина или с филтър, а също и френска преса и кафеварка. Основната разлика в сравнение с останалите методи за приготвяне на кафе е, че отнема малко повече време.
Ако се използва машина, горещата вода се прецежда по-дълго през филтъра във вид на капки в сравнение с еспресото. Но много хора не обръщат внимание на фактора време, понеже приготвената напитка в действителност е с прекрасен вкус.
Процесът изисква първоначално обливане на кафето и трябва да се изчака поне 30 сек. то да „цъфти”. Така ще се отдели въглероден диоксид, който помага на водата да протече по-добре в етапа на екстракцията.
Варенето в кафеварка ще отнеме 5-7 мин., докато водата в долната част заври и готовата напитка се събере в каничката над нея.
Около 5 мин. ще са ви необходими и за направата на кафе с френска преса. Но ако искате напитка с повече кофеин, може да оставите мляното кафе да се накисва по-дълго, преди да избутате надолу цедката.
Макар че трябва да почакате повече, преди да получите готовата напитка, ще имате чудесно черно кафе, стига да сте избрали пресни зърна с правилната степен на смилане.
Ниска калоричност
Дори да не сте на строга диета, а само да се стремите към здравословен начин на живот, ще ви е от полза да знаете колко калории съдържа кафето ви.
Факторите, от които зависи калоричността на чашата чисто кафе, са няколко: количеството на вода в него, време за приготвяне и с какво се овкусява.
В чаша с обикновено шварц кафе има само 2 калории, затова то е важен компонент и на различните хранителни режими. За сравнение в чаша еспресо от 60 мл калориите са 5.4, а в чаша с турско кафе – 12.
Според различни изследвания, ако се пият 1-2 чаши шварц кафе преди тренировка, то увеличава производителността, повишава концентрацията, намалява чувството за умора, дава енергия, а освен това помага и за отслабването. Тренировката трябва да започне най-малко 30 мин. след консумацията на напитката, за да разчитате на изброените ефекти. Разбира се, желателно е шварц кафето да е чисто или подсладено само с малко стевия.
Подчертава по-сложните вкусове
Шварц кафето е с леко тяло и за разлика например от еспресото, е с еднаква консистенция. Причината е, че благодарение на по-дългия досег с водата могат да се абсорбират по-добре ароматите и кафеените масла. Същата степен на разтваряне е невъзможна при краткото ѝ преминаване под високо налягане.
Освен това шварц напитката извлича от смляното кафе по-малко киселинност, подчертавайки по-сложните му характеристики. Затова е и популярен вариант, когато трябва да се дегустират single origin кафета, позволявайки да се оценят всички съдържащи се вкусове и аромати.
Съвременните шварц машини предлагат удобен и лесен начин за приготвяне на кафе, като съчетават елементи на стандартните капещи кафемашини с модерни функции. Някои дори имат вградени мелнички, приставка за разпенване на мляко и др.
Дори да сте свикнали с вкуса на еспресото, което пиете обикновено, може да разнообразите кафе изживяването си с шварц напитка. Тя съвсем не е слаба, както мнозина смятат: кофеинът в чашата възлиза на 60-100 мг. Преоткрийте пъстрата палитра от ухания с черно кафе за вашите вълнуващи сутрини и лежерни следобеди.